Déjeuners de Noël et 1er le l’An
25 décembre 2026 et du 1er janvier 2027

 
Menu à 59 € (Hors boissons)

En mise en bouche : Cassolette de saumon mariné au Champagne

 Parfait d’écrevisses sauce homardine et ses œufs de lump 

ou

Mille-feuille de pintade au foie gras, chutney de mangue et gelée de pomme

ou

Délicatesse marine : Huîtres, bulots, crevettes et langoustines sur lit de glace

 Cadence glacée du moment : divinité de pomologie arrosée au calvados

 Suprême de volaille façon normande, garniture hivernale,  embeurré de rattes fumées au jus de cèpes

 ou

 Filet de bar à l’anis étoilé riz sauvage, écrasé de patates douces au gingembre et tian de légumes du soleil

 ou

 Boudin blanc sauce porto, compotée de pommes acidulées et pommes terriennes,

 marrons et fricassée de princes des forêts

Equipage fromager, éclats de noix et pignons, vinaigre de cidre, bille de sorbet basilic sur perles du potager aux mille senteurs

Succulence pâtissière festive façon Bertelière

ou

 Forêt noire sur lit de crème anglaise et coulis de fruits rouges

 ou

 Minestrone de fruits du panier et duo de sorbets du verger et d’ailleurs

Prince noir et sa gourmandise du palais